Bugün iftar için ne pişirsem diyenlere: Günlük iftar menüsü
KAFANIZDAKİ SORULARA TARİFLERLE BİRLİKTE ÇÖZÜM İftar sofralarınız için hazırladığımız bu özel menü DETAYLAR İÇİN HABERİN DEVAMINI OKUYUNUZ...
İftar sofralarınız için hazırladığımız bu özel menü, tam kıvamında pişen yayla çorbasıyla başlıyor. Ana yemekte beşamel sosun ipek gibi kıvamıyla fırında nar gibi kızaran karnabahar graten ve ona eşlik eden tane tane dökülen bol lifli bulgur pilavı ile doyurucu bir seçenek sunuyor. Sofranıza mantar sote, geleneksel ekşili harcıyla iştah açan zeytinyağlı kuru dolma ve fırından yeni çıkmış sıcacık ev yapımı Ramazan pidesi bu zengin menüyü tam bir lezzet şölenine dönüştürüyor. Tereyağlı hamuruyla ağızda dağılan ve tam kıvamında şerbetiyle şekerpare tatlısı, bu keyifli iftar akşamını tatlandırıyor. İşte, birbirinden lezzetli tarifler ve videolu anlatımlarıyla adım adım yapılış aşamaları...
Menüde neler var?
- Yayla çorbası
- Karnabahar graten
- Bulgur pilavı
- Mantar sote
- Zeytinyağlı kuru dolma
- Şekerpare
- Ramazan pidesi
YAYLA ÇORBASI
Pirinç, yoğurt ve yumurtayla hazırlanan bu nefis çorba, yumuşacık içimiyle ana yemeklerden önce severek tüketiliyor. Evde bulunan birkaç malzemeyle hazırlayabileceğiniz yayla çorbası, sofralara sıcacık bir başlangıç seçeneği sunuyor.
Yayla çorbası tarifi
Pirinç, yoğurt ve yumurtayla hazırlanan bu nefis çorba, yumuşacık içimiyle ana yemeklerden önce severek tüketiliyor. Evde bulunan birkaç malzemeyle hazırlayabileceğiniz yayla çorbası, sofralara sıcacık bir başlangıç seçeneği sunuyor. Kıvamı kesilmeyen, lezzetli bir yayla çorbası pişirmeniz için birkaç püf noktasına dikkat etmeniz yeterli. İşte, yayla çorbasının videolu tarifi ve malzemeleri....
Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç
- 7 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 tatlı kaşığı kuru nane
Nasıl Yapılır
-
Pirinçlerin haşlanmasıÖncelikle pirinçleri yıkayıp suyunu ekleyin ve iyice yumuşayana kadar haşlayın.
-
Yoğurt karışımının hazırlanmasıBir yandan çorba terbiyesini hazırlayın. (Dilerseniz bu aşamada bir adet yumurta sarısı kullanabilirsiniz.) İyice çırptığınız yoğurtlu ve unlu karışıma, pirinçleri haşladığınız sudan 1-2 kepçe ilave ederek karıştırın. Terbiyeyi yavaşça pirinçlerin üzerine ilave edin. Suyun kalanını tencereye azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte kaynayana kadar karıştırın.
-
Pişirme aşamasıKaynamaya başladığında tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatın.
-
Tereyağı ve naneli karışımın hazırlanmasıKüçük bir tavada tereyağını eritip naneyi hafif yakarak çorbanın içine ilave edip karıştırın.
-
Servis aşamasıYayla çorbasını servis kaselerine alarak sıcak servis edin.
-
Afiyet olsun!
KARNABAHAR GRATEN
Kış aylarının en besleyici sebzelerinden biri olan karnabahar, fırında beşamel sosla birleştiğinde tadına doyum olmuyor. Sebze sevmeyenlerin bile favorisi haline gelen bu tarif, görüntüsüyle ve lezzetiyle sofralara çok yakışıyor.
Karnabahar graten tarifi
Kış aylarının en besleyici sebzelerinden biri olan karnabahar, fırında beşamel sosla birleştiğinde tadına doyum olmuyor. Sebze sevmeyenlerin bile favorisi haline gelen bu tarif, görüntüsüyle ve lezzetiyle sofralara çok yakışıyor. Graten pişirme yöntemiyle karnabaharın hafif tadı, peynir ve leziz sosun kıvamıyla yoğunlaşıyor. İşte, videolu anlatımıyla karnabahar graten tarifi ve malzemeleri...
Malzemeler
- 1 kilogram karnabahar
Beşamel sos için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- Kaşar peyniri
Nasıl Yapılır
-
Karnabaharın haşlanmasıKarnabaharı bir tutam tuz ile 10 dakika kadar sıcak suda haşlayın.
-
Beşamel sosun hazırlanmasıBeşamel sos için tereyağını eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Sürekli karıştırarak üzerine sütü ekleyin ve koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyin, kıvam aldıktan sonra altını kapatın.
-
Pişirme aşamasıPişirdiğiniz karnabaharın suyunu süzüp geniş bir fırın kabına alın. Beşamel sosu karnabaharların üzerine gezdirin. Üzerine kaşar peynirini yayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
-
Servis aşamasıFırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
-
Afiyet olsun
BULGUR PİLAVI
Bulgur pilavı, sofralarımızda her yemeğin yanında keyifle yeniyor. Lif oranı yüksek bulgur, kuru fasulyeden nohuda, etten tavuğa tüm yemeklerin yanına çok yakışıyor.
Bulgur pilavı tarifi
Bulgur pilavı, sofralarımızda her yemeğin yanında keyifle yeniyor. Lif oranı yüksek bulgur, kuru fasulyeden nohuda, etten tavuğa tüm yemeklerin yanına çok yakışıyor. Soğanla kavrulup tereyağı ve salçayla lezzetini bulan bulgur, kolay hazırlanışıyla da nefis bir pilav seçeneği oluyor. İşte, videolu anlatımıyla bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri…
Malzemeler
- 2 su bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 4 su bardağı su
Nasıl Yapılır
-
Soğanların kavrulmasıUygun bir pilav tenceresine yağı ekleyin. Üzerine küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
-
Salça ve domatesin pişirilmesiSalçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Küp küp doğradınız domatesleri de ilave ederek karıştırın.
-
Bulgurun eklenmesiBulgur ve baharatları da ekleyip suyunu ilave edin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
-
Dinlendirme aşamasıPiştikten sonra en az 15-20 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirin.
-
Servis aşamasıYanında süzme yoğurt ile beraber servis edebilirsiniz.
-
Afiyet olsun!
MANTAR SOTE
Sofralara hem pratik hem de oldukça doyurucu bir alternatif sunan mantar sote, sebzelerin kendi suyuyla pişerek kazandığı yoğun aromasıyla ana yemeklerin yanına en çok yakışan eşlikçilerden biri oluyor.
Mantar sote tarifi
Sofralara hem pratik hem de oldukça doyurucu bir alternatif sunan mantar sote, sebzelerin kendi suyuyla pişerek kazandığı yoğun aromasıyla ana yemeklerin yanına en çok yakışan eşlikçilerden biri oluyor. Soğan, biber ve domatesin tavada mantarlarla buluşup karamelize olması, salçalı ve baharatlı sosun her bir malzemeye tam kıvamında pişmesini sağlıyor. Kısa sürede hazırlanmasına rağmen sarımsak ve taze maydanozun verdiği ferah dokunuşla zenginleşen bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir öğün arayanlar için kurtarıcı bir seçenek sunuyor. İşte, her lokmada sebze tazeliğini hissedeceğiniz mantar sote için videolu tarifi ve malzemeleri...
Malzemeler
- 1 paket mantar
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Bir tutam maydanoz
Nasıl Yapılır
-
Sebzelerin hazırlanmasıSoğanları yemeklik doğrayın, biber ve domatesleri ise küp küp doğrayın. Mantarların kabuklarını soyup ince ince kıyın.
-
Soğan, biber ve salçanın kavrulmasıTencerede sıvı yağ ile soğanı ilave ederek kavurun. Kavurduktan sonra biberleri ekleyip salça ile kavurmaya devam edin.
-
Mantar ve baharatların eklenmesiArdından mantarları ve domatesleri ilave edip baharatları ekleyin.
-
Pişirme aşamasıKısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
-
Servis önerisiMaydanoz ile süsleyip servis edebilirsiniz.
-
Afiyet olsun!
ZEYTİNYAĞLI KURU DOLMA
Zeytinyağlı kuru dolma geleneksel mutfağımızın en iştah açıcı lezzetlerinden biri olarak sofralarda her zaman fark yaratıyor. Kurutulmuş patlıcanların kendine has lezzeti ile ekşili iç harcın uyumu ortaya enfes bir lezzet şöleni çıkarıyor.
Zeytinyağlı kuru dolma tarifi
Patlıcan mutfağımıza geç girse de demirbaşlar arasına adını kısa sürede yazdırmış bir sebze. Genelde yaz sebzesi olarak bilinen patlıcanın tadına doyamayanlar için kışın aylarında imdada kuru patlıcan yetişiyor. Bu tarifimizde kuru patlıcanla enfes bir dolma hazırladık. Ekşisiyle, nanesiyle kusursuz bir kuru dolma için sizi hemen tarifimize alalım...
Malzemeler
- 1 paket kuru patlıcan
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 2 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz
Pişirmek için:
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sumak
- 2 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Servis için:
- Süzme yoğurt
Nasıl Yapılır
-
Patlıcanların haşlanmasıPatlıcanları sıcak suda yumuşayana kadar haşlayın.
-
İç harcının hazırlanmasıDaha sonra bir tencerede iç harcını hazırlamak için soğanı kavurun. Yıkadığınız pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Bütün baharatları ekleyip kısık ateşte biraz daha kavurun.
-
Patlıcanların doldurulmasıPatlıcanların içini biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Ağzını bastırarak kapatıp uygun bir tencereye dizin.
-
Sosun hazırlanmasıSos malzemelerini karıştırın. Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine dökün.
-
Pişirme aşamasıPirinçler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
-
Servis önerisiPiştikten sonra dilerseniz süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.
-
Afiyet olsun!
ŞEKERPARE
Nefis şerbetli tatlı şekerpare, Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Tereyağıyla hazırlanan hamuru ve kıvamlı şerbetiyle her lokmada ağızda dağılıyor.
Şekerpare tarifi
Nefis şerbetli tatlı şekerpare, Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Tereyağıyla hazırlanan hamuru ve kıvamlı şerbetiyle her lokmada ağızda dağılıyor. Kolayca hazırlanmasıyla da tarif listelerinin favorilerinden. Akşam yemeklerinden sonra ya da çay saatinde servis edebileceğiniz bu leziz tatlıyı siz de evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, şekerparenin videolu tarifi ve malzemeleri...
Malzemeler
Hamur için:
- 250 gram tereyağı
- 2 çay bardağı irmik
- 2 adet yumurta (1 adet yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın)
- 3,5 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1,5 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
Şerbet için:
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Üzeri için:
- Toz Antep fıstığı
Nasıl Yapılır
-
Şerbetin hazırlanmasıŞerbet için uygun bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan 5-10 dakika sonra altını kapatın. Daha sonra birkaç damla limon suyu ekleyip ocaktan alın.
-
Hamurun hazırlanmasıHamur için oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, irmik, pudra şekeri, vanilya, karbonat, kabartma tozu ve unu ekleyerek yoğurun. (Ele yapışmayan bir hamur olacak.)
-
Şekil verme aşamasıHamurdan bir parça alıp elinizle yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırdıktan sonra uç kısımları sivrileştirin.
-
Pişirme aşaması180 derecede önceden ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.
-
Şerbetin eklenmesiSıcak şekerpare üzerine soğuk şerbeti dökün.
-
Servis aşamasıBirkaç saat dinlendikten sonra servis edin. Tabaklara aldıktan sonra üzerini Antep fıstığı ile süsleyin.
RAMAZAN PİDESİ
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan pide, fırından yayılan o eşsiz kokusuyla tüm aileyi bir araya getiren en sıcak gelenektir. Mutfağınızda kolayca hazırlayacağınız bu tarif, hazır alınanlardan çok daha taze ve iştah açıcı bir alternatif sunar.
Ramazan pidesi tarifi
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan pide, fırından yayılan o eşsiz kokusuyla tüm aileyi bir araya getiren en sıcak gelenektir. Mutfağınızda kolayca hazırlayacağınız bu tarif, hazır alınanlardan çok daha taze ve iştah açıcı bir alternatif sunar. İftar vaktine yakın fırından çıkan dumanı üstünde bir pide, sofranızı enfes bir şekilde tamamlar. İşte, videolu anlatımıyla Ramazan pidesi tarifi ve malzemeleri....
Malzemeler
- 3.5 su bardağı un
- 1.5 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
Üzeri için:
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Nasıl Yapılır
-
Hamurun hazırlanmasıIlık su ve yaş mayayı çırpma teli yardımı ile maya çözülene kadar karıştırın. Kalan bütün malzemeleri bir kap içerisine alıp hamur toparlanana kadar yoğurun. Hazır olan hamuru iki eşit parçaya bölün ve elinizde yuvarlayarak bezeler oluşturun. Tezgahı hafifçe unlayıp bezeleri koyun ve üzerlerini örtüp yarım saat mayalanmaya bırakın.
-
Şekillendirme aşamasıMayalanan hamurları elinizle yuvarlak şekilde açıp parmak uçlarınızla şekillendirin. Şekil verdiğiniz pideleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini kapatarak 20 dakika daha mayalandırın.
-
Pişirme aşamasıPidelerin üzerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sürün. Bolca susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
-
Servis aşamasıFırından çıkan sıcak pidelerin üzerine hafifçe su serpip temiz bir bezle örtün. 5 dakika dinlendirip servisi edin.
-
Afiyet olsun!
RESİMLER GÖRSELLER VE TARİFLER HÜRRİYET LEZİZDEN ALINMIŞTIR.
VE SİZLERLE PAYLAŞILMIŞTIR.
